打荷是酒楼厨房中的一种分工，属于饮食行业红案之一。其主要负责协助厨师处理食材，包括将砧板切好的原料进行腌制、调味、上粉上浆，以及使用炉子烹制等。此外，打荷还需协助厨师制作菜品的造型，并负责菜品出锅后的摆盘和装盘工作，以提供良好的视觉感受。
简而言之，打荷的角色可以视作厨房中的全能选手或杂工，他们需要了解并参与厨房中的多种工作，但通常不是厨房中的主要负责人。
还有什么我可以帮您解答的吗？
打荷的具体工作职责有哪些？
打荷和配菜的主要区别是什么？
新手如何成为一名打荷厨师？
